👩‍🍳 Comment faire des carrés de dulce de leche étape par étape

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez l'œuf et la vanille.

Pétrissez légèrement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Former la base

Préchauffez le four à 180°C.

Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.

Étalez environ les deux tiers de la pâte sur le fond du moule, en appuyant légèrement pour couvrir toute la surface.

3. Ajouter le dulce de leche

Répartissez le dulce de leche uniformément sur la pâte.

Veillez à bien remplir tous les bords pour obtenir un remplissage équilibré.

4. Couvrir la préparation

Émiettez le reste de la pâte sur la surface, en formant de petites miettes ou des morceaux irréguliers.

Cela donnera une texture délicieuse après la cuisson.

5. Cuire au four

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.

6. Cool

Sortir du four et laisser refroidir complètement.

Cette étape est essentielle pour que le plombage se stabilise correctement.

7. Couper et servir

Retirez délicatement du moule.

Découpez en carrés de la taille souhaitée et décorez avec du sucre glace ou les ingrédients de votre choix.

✨ Conseils pour des carrés Dulce de Leche parfaits

Utilisez du dulce de leche pour la pâtisserie

Sa consistance est plus ferme et elle résiste mieux à la cuisson.

Ne pétrissez pas trop la pâte.

Cela vous donnera une texture plus tendre et délicate.

Laissez refroidir complètement

Cela permettra des coupes plus nettes et une meilleure présentation.

Laisser reposer quelques heures avant de servir

Les saveurs s'intensifient après le repos.

🍯 Quel type de dulce de leche dois-je utiliser ?

Pour cette recette, les ingrédients suivants sont recommandés :

• pâtissier au dulce de leche
• Dulce de leche traditionnel épais
• dulce de leche fait maison

Les versions trop liquides peuvent nuire au résultat final.

🍽️ Idées de présentation

Ces délicieux carrés s'accordent parfaitement avec :

• Café fraîchement infusé
• Thé noir
• Chocolat chaud
• Glace à la vanille
• Fruits frais
• crème fouettée

Elles sont également idéales pour les tables de desserts et les fêtes de famille.

🌿 Variantes de recettes

Vous pouvez personnaliser ces carrés en ajoutant :

• Noix hachées
• Amandes effilées
• pépites de chocolat
• noix de coco râpée
• Cannelle
• noisettes grillées

Chaque ingrédient apporte une texture et une saveur différentes.

🥗 Informations nutritionnelles approximatives

Par portion :

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 4 g
• Matières grasses : 14 g
• Glucides : 45 g
• Sucres : 28 g

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

❓ Foire aux questions

Puis-je congeler les carrés ?

Oui. Une fois refroidies, elles peuvent être congelées jusqu'à 2 mois dans des récipients hermétiques.

Combien de temps se conservent-ils ?

Jusqu'à 5 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.

Puis-je utiliser de la pâte brisée achetée en magasin ?

Oui, même si la pâte faite maison offre une texture plus authentique et savoureuse.

Quelle taille de moule dois-je utiliser ?

Un moule carré d'environ 20 x 20 cm convient généralement parfaitement.

❤️ Conclusion

Les carrés de dulce de leche sont un dessert simple, élégant et absolument délicieux. L'alliance d'une base moelleuse et beurrée et de la saveur intense du dulce de leche crée un équilibre parfait qui ravit petits et grands.

Parfaits à partager lors de réunions, de goûters ou de célébrations spéciales, ces carrés faits maison deviendront vite l'une de vos gourmandises préférées. Préparez-les et savourez chaque bouchée, un concentré de saveurs et de tradition !