Ces madeleines au citron sont de petites douceurs françaises délicatement parfumées, avec une texture moelleuse à cœur et légèrement dorée sur les bords. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, elles sont parfaites pour accompagner un café, un thé ou simplement pour s’offrir un délicieux goûter maison.
Leur jolie bosse, leur parfum frais de citron et leur texture tendre en font une recette particulièrement agréable à préparer. Le secret pour obtenir de belles madeleines bien gonflées ? Une pâte bien froide, un temps de repos suffisant et le contraste avec un four très chaud au début de la cuisson.
✨ Pourquoi vous allez adorer ces madeleines au citron
Des madeleines moelleuses à cœur et joliment dorées.
Un parfum de citron frais et délicat.
Une préparation simple avec des ingrédients du quotidien.
Une texture légèrement dorée sur les bords et tendre au centre.
Une jolie bosse grâce au choc thermique entre la pâte froide et le four chaud.
Parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause café gourmande.
⏱️ Informations Rapides
Information Détail
🧁 Quantité Environ 18 à 20 madeleines
⏱️ Préparation Environ 15 minutes
❄️ Repos Au moins 1 heure au réfrigérateur
🔥 Cuisson 10 à 12 minutes environ
🌡️ Température 220°C puis 180°C
🍋 Parfum Citron & sucre vanillé
👩🍳 Difficulté Facile
🛒 Ingrédients — 18 à 20 madeleines
3 œufs
120 g de sucre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
125 g de beurre doux, fondu
Le zeste finement râpé de 1 citron
1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
