Battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une
consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille
. 2. Ajouter les ingrédients secs
Ajouter la farine et le sel progressivement.
Mélanger juste assez pour combiner les ingrédients (ne pas trop travailler la pâte).
3. Incorporer la texture
Incorporer les canneberges et les pistaches uniformément
. 4. Façonner deux boudins
Diviser la pâte en deux .
Former deux boudins d’environ 5 cm d’épaisseur.
Envelopper hermétiquement dans du film alimentaire.
5. Réfrigérer
Réfrigérer pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit pour un goût optimal).
6. Couper et cuire
Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6).
Couper en tranches de 1,25 cm d’épaisseur. Déposez les biscuits
sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuisson : Faites
cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
8. Refroidissement :
Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.
Conseils pour un goût « comme à la maison » :
Faites légèrement griller les pistaches avant de les ajouter → saveur plus intense.
Ajoutez un peu de zeste d’orange → délicieux avec des canneberges .
Ne les faites pas trop cuire → ils doivent rester pâles et fondants.
Ces biscuits sont fondants, légèrement friables et regorgent de petites touches acidulées de canneberge : simples, mais inoubliables.
Si vous le souhaitez, je peux vous aider à les adapter pour qu’ils ressemblent encore plus à ceux de votre maman (plus moelleux, plus croquants, plus sucrés… dites-moi simplement ce dont vous vous souvenez).
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