Comment préparer un cheesecake à la crème de citron
Le cheesecake au citron est un dessert délicieux. Très onctueux et doté d'une saveur exceptionnelle, il ne manquera pas d'attirer tous les regards lors de vos réceptions. Parfait pour une fête ou pour recevoir des invités, il offre en plus une présentation des plus attrayantes.
Pour réaliser un délicieux cheesecake au citron, il faut commencer par préparer la base. Pour cela, on réduit les biscuits en miettes dans un robot culinaire et on les mélange avec le beurre préalablement fondu au micro-ondes.
Ajoutez ensuite un filet de lait pour former une pâte que vous étalerez sur tout le fond d'un moule à tarte amovible. Tassez-la légèrement du bout des doigts et mettez-la au réfrigérateur.
Ensuite, nous mettons la crème, le lait concentré, le jus d'un citron, le fromage et les sachets de gélatine (sauf un tiers de l'un d'eux) dans le mixeur ou un bol et nous mélangeons bien.
On met tous les ingrédients dans une casserole et on fait chauffer à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que ça n'attache. On ne laisse pas bouillir. Avant que ça ne bouille, on retire du feu et on verse la préparation sur le fond de gâteau placé au réfrigérateur. On laisse refroidir, puis on remet le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne complètement.
Pendant que la préparation prend, on peut préparer le nappage. Pour cela, chauffez 40 ml d'eau, puis ajoutez le tiers du sachet de gélatine mis de côté. Dissolvez la gélatine, ajoutez 40 ml d'eau froide et mélangez à nouveau.
Une fois la base prise, versez la garniture préparée et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Pour une présentation plus spectaculaire, vous pouvez ajouter une quenelle de crème fouettée ou même décorer d'une tranche de citron. Un délice !
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