Comment préparer un cheesecake de Philadelphie
Le cheesecake de Philadelphie est une recette très facile et rapide. On peut le déguster nature ou garni de confiture de fruits rouges, de framboises ou de mûres.
On commence par émietter les biscuits et on met les miettes de côté dans une assiette creuse. On fait fondre le beurre à feu doux, en veillant à ne pas le brûler. On verse le beurre fondu sur les miettes de biscuits et on mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. On verse cette pâte au fond d'un moule à tarte de 30 cm de diamètre et on l'étale uniformément, en recouvrant toute la base.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème liquide, les œufs et le sucre. Fouettez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Versez délicatement cette préparation dans le moule, sinon elle risque d'emporter le fond de biscuits et le gâteau ne sera pas réussi.
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 20 minutes. Une fois levé, passez-le sous le gril pour le dorer légèrement. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau : si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
Une fois le gâteau légèrement refroidi, vous pouvez le démouler. Vous pouvez le déguster tel quel ou l'agrémenter de fruits rouges, de confiture de framboises ou de mûres ; il est préférable de l'ajouter juste avant de servir.
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