Comment préparer du chimichurri argentin
Cette sauce typiquement argentine accompagne à merveille les délicieux barbecues du pays. Bien qu'il existe de nombreuses façons de la préparer, toutes sont très simples, économiques et rapides, et font un excellent condiment. Que demander de plus ?
Cette recette est idéale pour les viandes rôties. À la maison, comme tout le monde l'apprécie, nous l'ajoutons directement à la viande, mais lorsque nous recevons des invités, je préfère la servir dans une saucière pour que chacun puisse se servir.
J'ai découvert ce plat grâce à une amie qui adore le bœuf argentin, même si elle ne sait pas du tout le cuisiner. Elle nous le recommandait systématiquement au restaurant, alors j'ai essayé celui qu'on trouve en supermarché, mais je n'ai pas été convaincue.
Un jour, j'ai découvert un livre de cuisine argentine et j'ai décidé de l'essayer. Depuis, c'est devenu un accompagnement incontournable pour mes plats de viande. Le meilleur ? Sa simplicité de préparation et le fait que je n'aie pas besoin de chercher les ingrédients, car ils sont courants et toujours dans ma cuisine.
Pour que cette sauce soit parfaite, la première chose à faire est de hacher finement l'ail et le persil, car si les morceaux sont trop gros, la texture sera désagréable.
Ensuite, on mélange le tout avec le reste des ingrédients. Pour que le mélange soit homogène, j'utilise une astuce très pratique : je mets le jus de citron, l'huile et le vinaigre dans une bouteille en verre, puis j'ajoute les autres ingrédients solides. Je secoue bien, et je peux ensuite verser la sauce dans un bol ou l'utiliser directement à la bouteille.
Les puristes utilisent un brin de romarin ou une feuille de laurier pour napper la viande de sauce. Pour ma part, je suis moins traditionnel et plus pratique : j’utilise un pinceau à pâtisserie, que je trouve plus facile. Bon appétit !
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