Comment faire de la confiture de pommes maison
Préparer de la confiture de pommes maison est très simple. Avec quelques ingrédients faciles à trouver et un peu de temps, vous obtiendrez une délicieuse confiture à déguster sur des toasts, des crackers ou vos desserts préférés. Et c'est tellement meilleur que la confiture du commerce !
Pour faire une délicieuse confiture de pommes maison, il faut d'abord laver et peler les pommes. Ensuite, on les coupe en petits morceaux, en mettant de côté le trognon et la peau.
Dans un bol, mélangez le jus d'un demi-citron et les pommes coupées en dés. Dans une casserole, portez à ébullition un peu d'eau à feu moyen. Ajoutez ensuite le trognon et les pelures. Laissez cuire cinq minutes, puis égouttez le tout en récupérant le jus.
Nous versons ce jus dans la casserole utilisée précédemment, mais sans eau. Nous le laissons chauffer à feu moyen et ajoutons progressivement le sucre, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il caramélise.
Retirez le sucre caramélisé du feu et ajoutez le beurre. Remuez constamment, puis versez ce sirop sur les morceaux de pomme qui se trouvaient dans un bol avec le jus d'un demi-citron.
Mettez immédiatement les pommes et le caramel dans une casserole à feu vif et remuez pendant cinq minutes. Baissez ensuite le feu, ajoutez la noix de muscade, l'extrait de vanille et la cannelle, et laissez la confiture cuire encore une trentaine de minutes, en remuant de temps en temps pour que les morceaux de pommes se défassent.
Une fois la consistance désirée obtenue, on verse la confiture dans un bocal en verre. Pour une conservation plus longue, on remplit le bocal à ras bord, on le ferme hermétiquement et on le retourne pour créer un vide d'air. Un délice !
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