Comment préparer des côtes de porc cuites au four
Un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour recevoir des invités sans se compliquer la vie. Le secret pour qu'ils restent juteux ? Une marinade savoureuse et une hydratation optimale (ici, à la bière).
Pour donner aux côtes de porc une saveur intense, nous allons préparer une marinade avec de l'ail, du sel, du poivre noir, de l'origan, du paprika et de l'huile d'olive. Placez tous ces ingrédients dans un mortier (commencez par écraser l'ail) et pilez-les jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins homogène.
Badigeonnez les côtes de cette marinade et laissez-les reposer pendant au moins une heure. Vous pouvez également les faire mariner la veille et les conserver au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 degrés des deux côtés et, pendant qu'il chauffe, placez les côtes sur la plaque de cuisson, bien espacées, sans qu'elles se chevauchent.
On met les côtes au four et, au bout d'une demi-heure, on verse la bière dessus.
Laissez-les rôtir encore une demi-heure, en veillant à ce qu'ils ne s'assèchent jamais complètement. Si c'est le cas, ajoutez un peu de bière ou d'eau.
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