Préparation:
Versez la crème épaisse dans un grand bol et fouettez-la au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Dans un autre bol, mélangez le lait concentré sucré et l'extrait de menthe poivrée.
Si vous le souhaitez, ajoutez 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert pour une délicate teinte menthe. Vous
pouvez également incorporer de la menthe fraîche finement hachée.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de lait concentré par petites quantités, en veillant à ce que le mélange reste léger et aéré.
Versez la préparation dans un récipient allant au congélateur ou un moule à cake.
Lissez la surface et couvrez hermétiquement.
Congelez la glace à la menthe pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Avant de servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour faciliter le service.
Prélevez des boules de glace à l'aide d'une cuillère à glace et servez-les avec de la menthe fraîche, si vous le souhaitez.
Conseil:
Pour une texture encore plus onctueuse, placez le bol et la crème au réfrigérateur quelques instants avant de les fouetter. Le mélange sera ainsi plus léger et la glace encore plus onctueuse.
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