Dole Whip à la fraise

Faisons-les ensemble

Préparez vos fruits congelés

Commencez par sortir vos fraises congelées du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 2 à 3 minutes. Ce léger ramollissement facilitera leur mixage tout en conservant la consistance glacée qui donne à la crème fouettée Dole Whip sa texture caractéristique. Ne les laissez pas décongeler complètement : pour un résultat optimal, elles doivent rester majoritairement congelées.

Mesurez vos liquides

Versez le jus d'ananas et le lait de coco dans deux récipients doseurs séparés. Avoir tous les ingrédients pré-mesurés facilite grandement le mixage. Le jus d'ananas apporte non seulement une saveur tropicale, mais contribue également à obtenir cette texture crémeuse parfaite qui donne à cette boisson le même goût que la recette originale de Disney.

Combiner dans Blender

Ajoutez les ingrédients dans le blender dans cet ordre précis : d’abord les liquides (jus d’ananas et lait de coco), puis les fraises congelées légèrement ramollies, suivies du sucre glace et du jus de citron. Cet ordre permet aux lames du blender de tourner plus librement et d’obtenir une texture finale plus onctueuse.

Mélanger à la perfection

Mixez à vitesse maximale pendant 60 à 90 secondes, jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et d'une belle couleur rose uniforme. Si votre mixeur peine à mixer, arrêtez-le et raclez les parois avec une spatule, puis reprenez le mixage. La préparation finale doit être épaisse et crémeuse, comme une glace à l'italienne.

Difficulté : facile

Cuisine : américaine

Rendement : 4 portions (4 boules)

Régime alimentaire : sans produits laitiers, végétalien

Ingrédients

2 tasses de fraises congelées

1/2 tasse de jus d'ananas

1/4 tasse de lait de coco

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à café de jus de citron

Instructions

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Sortez les fraises congelées du congélateur et laissez-les reposer 2 à 3 minutes pour qu'elles ramollissent légèrement. Mesurez le jus d'ananas et le lait de coco dans des récipients séparés.

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Mettez les fraises congelées, le jus d'ananas et le lait de coco dans un blender puissant. Versez d'abord les liquides pour faciliter le mixage.

Ajoutez le sucre glace et le jus de citron dans le blender. Le jus de citron rehaussera la saveur des fraises et empêchera leur brunissement.

Mixez à vitesse maximale pendant 60 à 90 secondes jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse. Arrêtez le bol et raclez les parois si nécessaire, puis mixez à nouveau.

Servez immédiatement dans des bols ou transférez dans une poche à douille pour créer des tourbillons de glace molle. Pour une texture plus ferme, congelez pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Notes

1. Pour un résultat optimal, utilisez des fraises congelées plutôt que des fraises fraîches avec de la glace, car elles donnent une texture plus crémeuse.
2. Si le mélange est trop épais, ajoutez du jus d'ananas une cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.
3. Goûtez et ajustez le niveau de sucre en ajoutant du sucre glace si nécessaire, selon la douceur des fraises.
4. Peut être conservé au congélateur jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique.

Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.