Comment préparer une ensaimada majorquine
La recette traditionnelle de l'ensaimada majorquine se transmet de génération en génération depuis des temps immémoriaux. Cette délicieuse pâtisserie, idéale à tout moment de la journée, a acquis une renommée bien au-delà de ses frontières.
Dans un autre bol, on forme un monticule de farine et, au centre, on ajoute le mélange que l'on a déjà préparé.
Une fois la pâte homogène, on la couvre et on la laisse reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, on étire la pâte sur une surface lisse, d'abord à la main puis au rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'elle soit fine et étirée, mais sans se déchirer.
On enduit la pâte de saindoux et on en fait autant de portions que l'on souhaite, en lui donnant la forme typique de l'ensaimada.
Une fois confectionnées, nous les laissons reposer jusqu'à ce qu'elles doublent de volume à nouveau.
On les enfourne jusqu'à ce qu'ils soient prêts. On le saura quand ils seront bien dorés.
Avant de les déguster, décorez-les en les saupoudrant de sucre glace.
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