Mise en œuvre
Coupez les filets de poulet en gros cubes réguliers. Placez-les dans une casserole avec l'oignon, la carotte, les feuilles de laurier, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Couvrez d'eau et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, sans que l'eau ne déborde. Égouttez bien et laissez sécher.
Enveloppez chaque cube de poulet d'une tranche de bacon et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé, poivrez et ajoutez du romarin haché. Versez la crème par-dessus, en veillant à bien l'étaler, et répartissez les noisettes de beurre à différents endroits.
Enfournez dans un four préchauffé à 190 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus, la sauce épaissie et la surface légèrement dorée. Pour une coloration plus intense, vous pouvez augmenter la température quelques minutes avant la fin de la cuisson. Laissez reposer quelques instants avant de servir afin que la sauce s'homogénéise et que les saveurs se mélangent.
C'est un de ces plats qui disparaissent en un clin d'œil. Chaque part se coupe facilement, le fromage fondant délicatement et l'assiette reste vide. Simple, copieux et réconfortant à souhait, c'est le genre de plat qu'on a envie de refaire sans hésiter.
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