Comment préparer les feuilles de wonton pour les raviolis chinois
Les feuilles de wonton pour raviolis chinois sont faciles à préparer soi-même. Elles sont délicieuses, rapides à faire et bien moins chères que celles du commerce. Outre les raviolis chinois, vous pouvez aussi les utiliser pour préparer des dim sum. Essayez-les, vous n'en achèterez plus jamais !
Pour préparer des feuilles de wonton pour les raviolis chinois, il faut commencer par verser la farine dans un saladier. Dans un autre saladier, mélangez les œufs, l'eau et le sel. Incorporez ensuite ce mélange à la farine petit à petit.
On pétrit la pâte à la main pendant une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. On couvre le bol de film alimentaire et on laisse reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Ensuite, on pétrit la pâte à la main pendant dix minutes. On la divise en deux et on forme deux boules. Puis, on farine légèrement le plan de travail et on travaille chaque boule de pâte pour lui donner une épaisseur rectangulaire d'environ 3 millimètres.
Une fois les deux pièces terminées, saupoudrez-les d'un peu de farine, pliez-les en deux, couvrez-les d'un linge humide et laissez-les reposer pendant une heure.
Après ce temps, on farine le plan de travail et on étale la pâte, puis on l'étale à nouveau jusqu'à obtenir une épaisseur d'un millimètre. Ensuite, on la découpe en carrés de 9 x 9 centimètres.
On peut empiler les morceaux de pâte à condition de bien les saupoudrer de fécule de maïs pour éviter qu'ils ne collent. Et voilà ! Ils se conservent trois jours au réfrigérateur et jusqu'à un mois au congélateur. Un délice !
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