Comment préparer un flan au lait concentré
Le flan au lait concentré est aussi facile à préparer que n'importe quel autre, et beaucoup plus crémeux.
On commence par préchauffer le four à 180 °C.
On continue de verser le caramel liquide dans le moule à flan ou dans les ramequins, selon le moule utilisé. Pendant ce temps, dans un grand bol, on bat les 3 œufs, on ajoute le lait concentré sucré et on continue de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Enfin, on ajoute le lait entier et l'extrait de vanille. On bat à nouveau le tout jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Versez la préparation dans le(s) moule(s) à flan. Prenez un récipient allant au four et remplissez-le d'eau jusqu'à recouvrir le moule à flan à mi-hauteur.
Pour éviter les éclaboussures d'eau pendant la cuisson, nous ajouterons quelques morceaux de coquille d'œuf dans le moule. Nous laisserons cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 180 °C (350 °F). Après 35 minutes, nous vérifierons la cuisson du flan à l'aide d'une brochette. Si nécessaire, nous poursuivrons la cuisson pendant les 45 minutes restantes. Nous le sortirons ensuite du four et le laisserons refroidir.
On le démoule et on l'apprécie.
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