Étape 1 : Préparer la pâte
Commencez par casser les œufs dans un grand saladier. Fouettez-les énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Ajoutez ensuite le yaourt grec. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Tamisez la fécule de maïs directement dans le mélange. Cette étape est importante pour éviter les grumeaux. Incorporez-la progressivement en mélangeant bien entre chaque ajout.
Si vous souhaitez parfumer votre gâteau, ajoutez à ce moment-là la vanille ou le zeste de citron. Pour une touche sucrée, incorporez également le miel ou le sirop d’érable.
Vous devez obtenir une pâte fluide, homogène et sans grumeaux.
Étape 2 : Cuisson à la friteuse à air
Si vous utilisez une friteuse à air (Air Fryer), commencez par la préchauffer à 160 °C pendant environ 5 minutes.
Versez la préparation dans un moule rond de 15 cm préalablement recouvert de papier cuisson.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 160 °C. Le dessus doit être légèrement doré, tandis que le centre reste encore légèrement tremblotant.
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il se raffermisse.
Étape 3 : Cuisson au four traditionnel
Si vous préférez le four classique, préchauffez-le à 170 °C en chaleur statique ou à 160 °C en chaleur tournante.
Versez la pâte dans votre moule préparé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus, avec un centre légèrement pris.
Comme pour la cuisson à l’Air Fryer, laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Étape 4 : Démoulage et dégustation
Une fois le gâteau bien froid, passez délicatement une spatule en silicone le long des bords du moule pour faciliter le démoulage.
À ce stade, la texture a complètement changé : elle est devenue ferme à l’extérieur et incroyablement fondante à l’intérieur.
Servez ce gâteau bien frais, nature ou accompagné de fruits rouges, d’un filet de miel ou même d’un coulis léger.
Chaque bouchée est douce, légère et rafraîchissante — parfaite pour conclure un repas ou commencer la journée avec gourmandise.
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