Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, mousseux et ayant doublé de volume. Incorporez le beurre fondu (et refroidi) et l'extrait de vanille. Ajoutez les ingrédients secs en plusieurs fois, en les mélangeant délicatement. Si vous le souhaitez, ajoutez le lait pour une texture plus onctueuse.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur une grille.
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