gâteaux au lait

Commençons par préparer le gâteau éponge au cacao. Cassez les œufs dans un grand bol et commencez à les battre au batteur électrique.

Ajoutez progressivement le sucre, le cacao en poudre et la farine, puis la levure chimique. Mélangez bien à l'aide d'une spatule ou d'une louche.

Prenez un moule carré de 35 x 35 cm, peu profond et large, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et lissez la surface. Faites cuire au four traditionnel à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes, ou au four à chaleur tournante à 170 °C (thermostat 7) pendant la même durée.

Passons à la crème au lait : dans un bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis ajoutez le lait concentré et le miel. Si le gâteau n’est pas encore prêt, laissez la crème au lait reposer au réfrigérateur.

Une fois le gâteau éponge cuit, laissez-le refroidir quelques minutes, puis démoulez-le et retournez-le sur une feuille de papier sulfurisé pour retirer le papier du dessous.

Coupez-le maintenant en deux et remplissez la base de crème au lait, sans trop vous approcher des bords.

Recouvrir d'une autre couche de génoise, en retirant l'excédent de crème sur les bords. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Une fois refroidi, découpez-le en rectangles de même taille à l'aide d'une règle. Nos délicieux gâteaux au lait sont prêts ! Essayez-les et dites-moi ce que vous en pensez !