Méthode de préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (four à chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines tranches d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Hachez finement l'oignon et émincez l'ail.
- Faites cuire le bacon dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réservez.
Étape 2 : Préparer la sauce à la crème
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute pour former une sauce.
- Versez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Incorporer la crème fraîche.
- Assaisonnez avec du poivre et de la noix de muscade.
- Laissez épaissir à feu doux pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Étape 3 : Assembler le gratin
- Badigeonnez généreusement le rôti de beurre.
- Disposez la première couche de pommes de terre.
- Répartissez une partie du bacon, de l'oignon et de l'ail.
- Badigeonner légèrement de sauce.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Versez le reste de la sauce sur toute la surface.
Étape 4 : Ajouter le fromage
- Recouvrez entièrement le gratin de tranches de fromage.
- Recouvrir soigneusement les pommes de terre afin que la croûte du gratin soit uniforme.
Étape 5 : Cuisson
- Cuire au four pendant 45 à 55 minutes .
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre en y insérant la pointe d'un couteau.
- Si le dessus brunit trop vite, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
Conseils du chef
Pour un rôti encore plus savoureux
- Déposez quelques feuilles de thym frais entre les couches.
- Pour une saveur particulière, remplacez une partie du lait par du bouillon de poulet.
- Incorporez un peu de fromage râpé pour rendre la sauce plus onctueuse.
Variantes
Version montagne
Déposez 150 g de Reblochon ou de fromage à raclette entre les couches.
Version allégée
Remplacez la crème par du lait supplémentaire et utilisez du bacon de volaille.
version végétarienne
Retirez le bacon et ajoutez les champignons frits ou les poireaux ramollis.
Protection
- Au réfrigérateur : jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétiquement fermé.
- Réchauffage : 15 minutes au four à 160 °C pour conserver le croustillant de la croûte.
Conclusion
Ce gratin de pommes de terre au bacon et au fromage fondu est le summum du repas copieux. Sa texture onctueuse, ses généreuses couches de pommes de terre et son fromage fondu en font une recette incontournable pour un repas en famille ou entre amis.
Avez-vous déjà essayé cette recette ? Partagez votre version et vos astuces dans les commentaires !
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
