Le Crépiau Fondant aux Pommes
Préparation
Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le lait tout en fouettant afin d'obtenir une pâte bien lisse, fluide et sans grumeaux.
Si vous le souhaitez, parfumez la préparation avec le rhum ou la vanille liquide.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles ou en petits morceaux de taille régulière.
Cuisson et finition
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle antiadhésive bien chaude. Répartissez les morceaux de pommes et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes afin qu'ils commencent à dorer légèrement.
Versez ensuite la pâte sur les pommes en veillant à recouvrir uniformément toute la surface de la poêle.
Laissez cuire à feu doux durant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit joliment doré et que le dessus commence à prendre.
Retournez délicatement le crépiau à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle, puis poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes sur l'autre face.
Déposez le Crépiau Fondant aux Pommes Doucement Dorées sur un plat de service. Dégustez-le saupoudré de sucre ou de cannelle, ou accompagnez-le de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Astuce : Pour obtenir une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique à la pâte avant la cuisson.
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