Préparation :
Laver, peler et trancher finement les pommes de terre (3 mm). Les plonger dans l'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.
Préparer la sauce : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'ail et faire revenir brièvement. Ajouter la crème et le lait, saler et poivrer, et ajouter la noix de muscade si désiré. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Monter le gratin : Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, un peu de sauce et saupoudrer de fromage râpé. Répéter l'opération et terminer par une généreuse couche de fromage. Cuisson : Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir afin que le fromage prenne et que le gâteau soit plus facile à couper.
Astuce gourmande : Ajouter du jambon ou du bacon entre les couches pour une saveur encore plus prononcée. Si vous aimez les herbes aromatiques, parsemer de thym frais.
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