Étapes de Préparation
1. Faire fondre les oignons
Émincez finement les 3 gros oignons jaunes. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et dorés. Salez légèrement.
2. Préparer la sauce crémeuse
Ajoutez 20 cl de crème entière aux oignons. Effeuillez 2 branches de thym frais, poivrez généreusement, puis laissez mijoter 3 minutes à feu doux pour bien lier les saveurs. Retirez du feu.
3. Dresser et gratiner
Versez la crème d’oignons dans un plat à gratin. Creusez 4 petits nids et cassez-y un œuf frais dans chacun. Parsemez de 100 g de comté râpé et enfournez à 190°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et les blancs juste pris. Servez aussitôt !
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