Préparation :
Dans un grand bol, battre les œufs pendant 1 minute.
Ajouter ensuite le sucre et le jus de citron et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pendant 2 minutes.
Incorporer progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, beurré et fariné.
Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent : s'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Laisser refroidir et déguster.
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