Pâté de courgettes au fromage jaune – un succès maison, moelleux et aromatique
Instructions
- Râpez grossièrement les courgettes. Salez-les et laissez-les reposer 15 minutes, puis pressez-les délicatement pour en extraire le jus excédentaire.
- Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, les carottes, l'oignon, le fromage et l'ail. Ajoutez les œufs, la chapelure, le sel, le poivre et l'origan/thym.
- Mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Transférez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et lissez la surface.
- Cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir avant de trancher – le pâté est meilleur à température ambiante.
Remplaçants
- Vous pouvez remplacer le fromage jaune par de la mozzarella, de la feta ou du cheddar .
- La chapelure peut être remplacée par des flocons d'avoine ou des amandes moulues.
- Vous pouvez remplacer l'origan par du basilic, de l'aneth ou un mélange d'herbes provençales.
Variations
- Ajoutez des poivrons ou des champignons finement hachés pour enrichir la texture et la saveur.
- Pour une version végétarienne, remplacez les œufs par des graines de lin mélangées à de l'eau (1 cuillère à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d'eau = un œuf).
- Parsemez le dessus de graines de sésame, de levure nutritionnelle ou de vos herbes préférées avant la cuisson.
Équipement
- Moule à pain (environ 20–25 cm de long)
- Grand bol mélangeur
- Râpe (pourcourgettes et carottes)
- papier sulfurisé
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