Comment préparer des rouleaux de printemps avec une pâte maison
Les rouleaux de printemps maison sont délicieux. Si vous aimez la cuisine asiatique, n'attendez pas d'aller au restaurant chinois pour savourer ces délicieux rouleaux aux légumes. Préparez-les chez vous et vous verrez comme ils sont savoureux et faciles à faire.
Pour déguster des rouleaux de printemps préparés avec une pâte maison, la première étape consiste à mettre la farine, l'eau et une pincée de sel dans un blender. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
On fait chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et, une fois chaude, on la retire du feu. On badigeonne le fond de pâte à l'aide d'un pinceau, en veillant à bien couvrir toute la surface.
Remettez la poêle sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher. Retournez-la et faites-la cuire de l'autre côté. Réservez.
On nettoie les restes avec du papier absorbant et on répète l'opération, en réservant la pâte avec un peu de fécule de maïs entre chaque portion pour éviter qu'elles ne collent.
Ensuite, hachez finement l'ail et l'oignon épluchés, puis taillez les feuilles de chou chinois en julienne. Râpez les carottes épluchées.
On verse un généreux filet d'huile d'olive, puis on ajoute la viande bien effilochée et un peu de sel. Quand la viande commence à dorer, on ajoute l'oignon et la carotte, et on augmente le feu.
Au bout de trois minutes, ajoutez le chou, salez et poivrez, ajoutez les germes de soja et un filet de sauce soja. Mélangez et réservez.
On prépare les petits pains en déposant un peu de garniture à une extrémité de la pâte, puis en la roulant sur elle-même. Arrivés à mi-chemin, on les badigeonne d'œuf pour bien les sceller.
Enfin, on fait frire les rouleaux dans de l'huile très chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Ensuite, on les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour absorber l'excédent d'huile. Un délice !
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