1. Préparer les légumes
Émincer finement le chou rouge. Râper les carottes. Émincer l’oignon rouge. Couper l’ananas en petits dés. Fauneet flore
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélanger le yaourt (ou la mayonnaise), le jus de citron, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélanger le chou rouge, les carottes, l’oignon et l’ananas. Verser la sauce et bien enrober les ingrédients.
4. Laisser reposer
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent et que la salade devienne plus fondante.
5. Servir
Servir bien frais, décoré de feuilles de coriandre ou de menthe.
Astuces pour une salade parfaite
Utiliser de l’ananas frais pour une saveur plus intense.
Ajouter quelques raisins secs ou des noix de cajou pour plus de texture.
Pour une version plus légère, remplacer la mayonnaise par du yaourt grec.
Préparer la salade à l’avance : elle sera encore meilleure après quelques heures au frais.
Variantes gourmandes
Coleslaw tropical au poulet
Ajouter des morceaux de poulet grillé pour une version complète et protéinée.
Coleslaw tropical à la mangue
Remplacer l’ananas par de la mangue pour une touche encore plus exotique. Fruitset légumes
Coleslaw tropical au lait de coco
Incorporer une cuillère de lait de coco dans la sauce pour une saveur douce et crémeuse.
Coleslaw tropical vegan
Utiliser un yaourt végétal et du sirop d’agave pour une version 100 % végétale.
Accompagnements recommandés
Grillades de poulet ou de poisson.
Brochettes de crevettes.
Riz basmati ou quinoa.
Vin blanc sec ou jus d’ananas frais.
Bienfaits nutritionnels
Le chou rouge est riche en antioxydants et en fibres, les carottes apportent du bêta-carotène, et l’ananas est une excellente source de vitamine C. Cette salade est légère, vitaminée et pleine d’énergie.
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