Préparation des scones au yaourt
Les scones sont un délicieux dessert typiquement anglais. Pour qu'ils soient vraiment exceptionnels, ils doivent être très moelleux, avec une pâte douce. C'est précisément ce que le yaourt apporte. Pour les déguster de façon traditionnelle, l'idéal est de les savourer à l'heure du thé.
Pour préparer de délicieux scones au yaourt, commencez par préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et préparez les ingrédients.
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le sel, la farine et la levure chimique, préalablement tamisés. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Ensuite, émiettez le beurre à température ambiante du bout des doigts et ajoutez-le au mélange précédent.
Dans un autre saladier, mélangez le yaourt, un œuf battu et de l'eau froide. Incorporez ce mélange à la préparation précédente (sucre, sel, farine, levure et beurre). Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte. Ne pétrissez pas trop la pâte : elle doit être souple et facile à travailler.
Farinez un plan de travail et déposez-y la pâte. Étalez-la ensuite au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2,5 cm. Découpez plusieurs cercles à l'emporte-pièce de 4 cm de diamètre.
Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d'œuf et enfournez pendant environ douze minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, sortez-les du four et… c’est prêt à être dégusté !
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