Comment préparer des cannoli fourrés à la crème
Les pâtisseries fourrées à la crème sont délicieuses. Dessert très gourmand, elles plaisent même aux plus grands. Parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, elles sont aussi idéales pour les occasions spéciales ou pour recevoir des invités. Leur texture exquise est le secret de leur succès.
Pour réaliser de délicieux tubes de pâte fourrés à la crème, il faut commencer par mélanger dans un saladier le saindoux, la farine, le beurre, le lait tiède, une pincée de sel et l'œuf battu. Bien mélanger le tout, ajouter le jus d'orange, mélanger encore un peu, et si la pâte n'est pas assez souple, ajouter une pincée de farine.
On forme une boule avec la pâte, on l'enveloppe de film alimentaire et on la laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ensuite, on farine légèrement le plan de travail et on y dépose la boule de pâte. On façonne ensuite à la main de petites boules de la taille d'une noix.
Dans une poêle, faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive à feu moyen. Pendant ce temps, étalez les boules de pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient très fines, en veillant à ne pas les casser.
Ensuite, on badigeonne la pâte de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, puis on la roule dans les moules à cannoli. On les fait ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, puis on les laisse égoutter sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Une fois les tubes de pâte frits, garnissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Badigeonnez-les ensuite d'un filet de miel. Un délice !
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