🍊🍞 Pain perdu à l'orange et à la cannelle : une recette traditionnelle, aromatique et délicieuse

👩‍🍳 Préparation du pain perdu à l’orange et à la cannelle (étape par étape)

1. Infuser le lait :

Versez le lait dans une casserole.

Ajoutez le sucre, le bâton de cannelle et le zeste d’orange.

Chauffez à feu moyen sans laisser bouillir.

Dès que le mélange commence à dégager son arôme, retirez-le du feu et laissez infuser quelques minutes.

Filtrez le mélange et laissez-le tiédir.

2. Préparez le pain.
Coupez le pain en tranches épaisses d'environ 2 cm.

Disposez-les dans un grand plat.

3. Imbibez le pain perdu.
Versez le lait aromatisé sur le pain.

Laissez-le s'imbiber quelques minutes afin qu'il absorbe bien le liquide sans se désagréger.

4. Trempez dans l'œuf.

Battez les œufs dans un bol.

Trempez délicatement chaque tranche imbibée dans l'œuf battu.

5. Faites frire.

Faites chauffer une bonne quantité d'huile dans une poêle.

Faites dorer le pain perdu des deux côtés.

Égouttez-le sur du papier absorbant.

6. Enrobez de sucre et de cannelle.

Mélangez le sucre avec la cannelle moulue.

Roulez les tranches de pain perdu encore tièdes dans ce mélange pour bien les enrober.

7. Servir

Garnissez de zeste d'orange ou d'un filet de miel, si désiré.

Servez chaud ou à température ambiante.

✨ Conseils pour un pain perdu parfait

Utilisez du pain rassis.

Il absorbe mieux le lait et conserve sa texture à la cuisson.

Ne trempez pas trop le pain.

Le pain doit être humide, mais pas trop friable.

Contrôlez la température de l'huile.

Une huile trop chaude risque de faire brunir l'extérieur avant que l'intérieur ne soit cuit.

Ajoutez une touche d'agrumes.

Vous pouvez ajouter un peu de zeste d'orange au mélange de sucre et de cannelle.