Le riz au lait de grand-mère est un dessert traditionnel et apprécié de tous. Sa texture onctueuse, son parfum de cannelle et de citron, et sa saveur sucrée en font une recette classique transmise de génération en génération.
Parfait en toute saison, ce dessert maison se distingue par sa simplicité et sa capacité à raviver des souvenirs de famille à chaque cuillerée.
📝 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
1 litre de lait
100 g de riz (de préférence à grains courts)
100 g de sucre
1 à 2 bâtons de cannelle
Zeste de citron
20 g de beurre (facultatif)
Cannelle moulue pour la décoration
đź’ˇ L'association du lait, du riz, de la cannelle et du citron constitue la base de cette recette traditionnelle.
👨‍🍳 Préparation du riz au lait étape par étape
1. Infuser le lait
Faites chauffer le lait avec les bâtons de cannelle et le zeste de citron jusqu'à frémissement.
2. Ajouter le riz
Ajoutez le riz préalablement lavé et faites-le cuire à feu doux en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle.
3. Laisser mijoter
Laissez cuire 40 à 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
4. Sucrer
Ajoutez le sucre lorsque le riz est presque cuit et mélangez bien.
5. Touche finale
Retirez la cannelle et le citron, ajoutez du beurre si vous le souhaitez pour plus d'onctuosité, et laissez reposer.
6. Servir
Servez dans des bols et saupoudrez de cannelle moulue.
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