✨ Apprenez à faire votre propre fromage maison
Faire son fromage frais maison est l'une des recettes les plus simples et les plus gratifiantes qui soient. Avec quelques ingrédients de base, vous obtiendrez un fromage doux, léger et délicieux, parfait pour le petit-déjeuner, les salades, les tartines ou comme ingrédient dans de nombreuses recettes.
En plus d'être économique, le faire soi-même permet de contrôler la qualité des ingrédients et de savourer un goût authentique et naturel.
📝 Ingrédients
Pour environ 300 g de fromage frais :
2 litres de lait entier
60 ml de jus de citron ou de vinaigre blanc
1 cuillère à café de sel (facultatif)
👨‍🍳 Préparation du fromage frais maison étape par étape
1. Chauffer le lait
Versez le lait dans une grande casserole.
Chauffez Ă feu moyen en remuant de temps en temps.
Lorsqu'il atteint environ 85-90 °C (sans bouillir), retirez-le du feu.
2. Ajouter l'acidité
Incorporez progressivement le jus de citron ou le vinaigre en remuant délicatement.
Vous verrez le lait commencer à cailler, se séparant en caillé et en petit-lait.
3. Laisser reposer
Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, le caillé finira de se former.
4. Égoutter
Placer une Ă©tamine propre ou un linge fin sur une passoire.
Verser délicatement le mélange à travers.
Le petit-lait s'écoulera et le caillé restera.
5. Saler
Si vous le souhaitez, ajoutez du sel et mélangez délicatement.
6. Façonner
Envelopper le caillé dans l'étamine.
Presser légèrement pour enlever l'excédent de liquide.
Placer un poids dessus et laisser reposer 1 à 2 heures, selon la texture désirée.
7. Réfrigérer
Retirer le fromage de l'Ă©tamine.
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