🧀🥟 Tequeños au fromage : l’apéritif vénézuélien le plus irrésistible

👨‍🍳 Préparation des tequeños au fromage étape par étape :

1. Préparation de la pâte :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre et incorporez-le à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Incorporez progressivement l'œuf et l'eau.

Pétrissez quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Formez une boule, couvrez-la et laissez-la reposer 30 minutes.

2. Coupez le fromage.
Coupez le fromage en bâtonnets d'environ :

7-8 cm de long
1 cm d'épaisseur
Réservez.

3. Étalez la pâte.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 mm.

Découpez des bandes d'environ 2 cm de large.

4. Enrobez les tequeños.

Prenez chaque bâtonnet de fromage.

Enroulez une bande de pâte à partir d'une extrémité jusqu'à ce que le fromage soit entièrement recouvert.

Veillez à bien sceller les bords pour éviter que le fromage ne s'échappe à la cuisson.

5. Faites frire.
Chauffez une grande quantité d'huile à 170-180 °C (340-350 °F).

Faites frire les tequeños par petites quantités.

Laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

6. Servez

Servez immédiatement, pendant que le fromage est encore fondu et crémeux.

😍 Conseils pour des tequeños parfaits

✅ Utilisez un fromage qui ne fond pas trop vite.

✅ Fermez bien les extrémités pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson.

✅ Ne faites pas frire trop de tequeños à la fois afin de maintenir la température de l'huile.

✅ Vous pouvez également les cuire à l'air chaud ou au four.

🍽 Informations nutritionnelles approximatives
Pour 3 tequeños :

Calories : 320 kcal
Protéines : 12 g
Lipides : 18 g
Glucides : 26 g
Fibres : 1 g
Valeurs approximatives basées sur les ingrédients utilisés.

❓ Questions fréquentes

Quel fromage est traditionnellement utilisé ?

Le fromage blanc vénézuélien à pâte semi-dure est le plus courant, mais la mozzarella à pâte ferme ou le fromage à frire conviennent également très bien.

Peut-on les congeler ?

Oui. Ils se congèlent parfaitement avant d’être frits.

Peut-on les cuire au four ?

Oui. Faites-les cuire au four à 200 °C (390 °F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Quelles sauces les accompagnent le mieux ?

Sauce à l’ail, sauce tartare, guasacaca, sauce rose ou même confiture de goyave.

🍴 Variantes de recettes

Tequeños au jambon et au fromage.

Tequeños au chocolat.

Tequeños à la goyave et au fromage.

Tequeños au blé complet.

Tequeños cuits au four ou à l’air chaud.

❤️ Conclusion
Les tequeños au fromage sont parmi les en-cas les plus appréciés de la cuisine vénézuélienne. Leur pâte croustillante et leur fromage fondant en font un apéritif irrésistible qui disparaît toujours en un clin d'œil.

Faciles à préparer et parfaits à partager, ils sont une recette qui fait toujours l'unanimité lors des fêtes.