✨ Le dessert parfait pour toutes les occasions
Ce cheesecake frais aux myrtilles est un dessert qui fait toujours l'unanimité. Sa croûte croustillante, son cœur crémeux au fromage et son délicieux nappage aux myrtilles forment une combinaison irrésistible qui séduit dès la première bouchée.
De plus, sa préparation est simple et rapide, et il peut être préparé à l'avance. C'est donc le dessert idéal pour les fêtes, les réunions de famille ou tout simplement pour se faire plaisir avec une douceur.
📝 Ingrédients
Pour la croûte :
200 g de biscuits Maria ou Digestive
100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
500 g de fromage frais
400 ml de crème fraîche épaisse
120 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
8 g de gélatine en poudre neutre ou 4 feuilles de gélatine
Pour le nappage aux myrtilles :
250 g de myrtilles
80 g de sucre
Jus d'un demi-citron
50 ml d'eau
👨🍳 Préparation d'un cheesecake frais aux myrtilles (étape par étape) :
1. Préparation de la croûte :
Réduisez les biscuits en miettes fines.
Mélangez-les avec le beurre fondu.
Tapissez le fond d'un moule à charnière en tassant bien avec une cuillère.
Réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Préparation de la gélatine :
Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper quelques minutes dans de l'eau froide.
Si vous utilisez de la gélatine en poudre, préparez-la en suivant les instructions du fabricant.
3. Préparation de la garniture
Fouettez le fromage frais avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Fouettez la crème séparément et incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais.
Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez bien.
4. Montage du gâteau
Versez la garniture sur le fond de tarte.
Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
5. Préparation de la sauce aux canneberges
Placez les canneberges, le sucre, le jus de citron et l'eau dans une casserole.
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Les canneberges vont commencer à ramollir et former une sauce épaisse.
Laissez refroidir complètement.
6. Décoration
Nappez le gâteau de sauce aux canneberges.
Décorez avec quelques myrtilles entières.
7. Service
Démoulez délicatement et servez frais.
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