Ingrédients
1 chou moyen chou vert frisé
500 g chair à saucisse et bœuf haché
150 g cru riz long grain
2 oignons jaunes
2 gousses ail
2 cuillères à soupe ciselé persil
700 g sauce tomate
250 ml bouillon
1 œuf
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 assaisonnement à ajuster sel
1 assaisonnement à ajuster poivre noir
Préparation
Cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’il reste légèrement ferme.
Égoutter le riz et le laisser refroidir complètement.
Blanchir les feuilles de chou par fournées dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient souples.
Rafraîchir les feuilles de chou, puis les égoutter.
Amincir la grosse nervure centrale de chaque feuille au couteau sans la transpercer.
Faire revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient souples et parfumés.
Ajouter la sauce tomate et le bouillon, puis laisser mijoter environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit homogène et légèrement épaissie.
Prélever la moitié des oignons et de l’ail cuits et les laisser tiédir.
lire la suite sur la page suivante >>
