400 g de farine de blé,
250 g de yaourt nature,
2 cuillères à café de levure chimique,
1 cuillère à café de sel,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou végétale
, environ 50 à 80 ml d’eau tiède (selon les besoins),
un peu d’huile pour la cuisson.
Pour le beurre à l’ail :
50 g de beurre,
2 à 3 gousses d’ail (finement hachées ou pressées),
2 cuillères à soupe de persil frais (finement haché),
une pincée de sel.
Préparation
Mélanger les ingrédients secs :
placer la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol et bien mélanger le tout.
Ajoutez le yaourt et l’huile :
Incorporez le yaourt nature et l’huile aux ingrédients secs. Mélangez d’abord à la cuillère, puis pétrissez la pâte à la main.
Pour pétrir la pâte :
ajoutez progressivement de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse. Pétrissez-la pendant 3 à 4 minutes. Elle doit être souple mais plus collante.
Laisser reposer la pâte :
Couvrir le bol et laisser la pâte reposer à température ambiante.
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pendant environ 10 minutes. Cela facilitera le façonnage et l’étirement ultérieurs.
Préparation des crêpes :
Divisez la pâte en 6 à 8 parts égales. Formez une boule avec chaque part et étalez-la sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 3 à 5 mm.
Préparation de la poêle :
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et enduisez-la légèrement d’un peu d’huile.
Cuisson des crêpes :
Déposez les crêpes une à une dans la poêle chaude. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des bulles se forment et que des taches dorées apparaissent à la surface.
Préparation du beurre à l’ail :
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporez l’ail, le persil et une pincée de sel. Faites chauffer l’ail brièvement (sans le faire brunir) pour éviter qu’il ne devienne amer.
Tartinez les crêpes :
Tartinez généreusement les crêpes cuites de beurre à l’ail immédiatement après la cuisson, pendant qu’elles sont encore chaudes.
Maintien au chaud :
Empilez les crêpes à l’ail et couvrez-les d’un torchon propre jusqu’au moment de servir.
Elles resteront ainsi au chaud.
L’article est
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Ces crêpes à l’ail sont sans levure et donc prêtes en un rien de temps. Le
yaourt blanc leur confère douceur et élasticité, tandis que la levure chimique assure une belle levée à la cuisson.
Le beurre à l’ail parfumé au persil frais imprègne délicieusement la crêpe chaude et lui donne une saveur intense.
Elles accompagnent à merveille soupes, salades, grillades, tzatziki et autres sauces onctueuses.
Meilleures fraîches, elles peuvent aussi être réchauffées rapidement au four ou à la poêle.
Détails de la recette
Difficulté : Facile
Temps de préparation : env. 15 minutes
Temps de repos : env. 10 minutes
Temps de cuisson : env. 20 minutes
Temps total : env. 45 minutes
Portions : env. 6 à 8 tranches
Méthode de préparation : Poêlé
Délicieux : Pour les soupes, les salades, les grillades, le tzatziki et les sauces
