Ces beignets de courgettes à l’italienne sont une vraie gourmandise salée
Avec leur extérieur ultra croustillant et leur intérieur moelleux et parfumé, ils sont parfaits pour un apéritif, un brunch ou un repas léger
Cuisineméditerranéenne
Résultat : croustillant + aérien + fondant + savoureux.
Pourquoi cette recette est irrésistible ?
Texture parfaite : croustillant dehors, moelleux dedans
Astuce italienne : eau gazeuse pour une pâte légère
Facile et rapide : accessible à tous
Polyvalente : apéritif, brunch ou dîner léger
Informations Rapides
Portions Préparation Cuisson Niveau
4 personnes 20 min 15 min Facile
Ingrédients
Courgettes – 2 (≈ 300 g)
Farine – 120 g
Parmesan râpé ou grana padano – 40 g
Œuf – 1
Eau gazeuse très froide – 120 ml
Basilic frais – 5 à 6 feuilles
Sel fin
Poivre noir
Huile de friture
Préparation (Méthode Italienne Authentique
1. Préparer les courgettes
Laver puis râper ou couper en fines rondelles
Déposer dans une passoire avec une pincée de sel
Laisser dégorger 15 minutes
Presser pour retirer l’excès d’eau
Astuce : étape essentielle pour éviter des beignets mous.
Viennoiseries
2. Préparer la pâte à beignets
Mélanger farine + parmesan + sel + poivre
Ajouter l’œuf
Verser progressivement l’eau gazeuse bien froide
Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse
Résultat : pâte légère et légèrement mousseuse
3. Incorporer les courgettes
Ajouter les courgettes égouttées
Ajouter le basilic finement ciselé
Mélanger délicatement pour bien enrober
4. Cuisson des beignets
Chauffer l’huile dans une poêle ou casserole
Déposer des petites cuillères de pâte
Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté
Obtenir une belle couleur dorée
5. Égoutter
Retirer avec une écumoire
Déposer sur papier absorbant
6. Servir
Déguster bien chaud
Servir avec sauce au choix
Idées : sauce yaourt citron, sauce tomate ou parmesan.
Résultat final
Beignets bien dorés et croustillants
Intérieur moelleux et parfumé
Goût italien authentique
Parfaits pour toutes occasions
