De plus, ses racines et sa tige contiennent des éléments tels que le potassium, le sodium, le fer, les carotènes et le magnésium. La consommation de betteraves apporte également à l’organisme une quantité importante de fibres, d’acide folique et de vitamines A, B et B6.
C’est donc une légumineuse à ne pas négliger dans notre alimentation. Ainsi, nous pouvons bénéficier de ses nutriments, vitamines et minéraux.
