Portions / Nombre de personnes : 10
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Catégorie : Desserts
Ingrédients pour la préparation des biscuits et du gâteau moka
400 g de biscuits de type Maria (environ 50 biscuits)
250 ml de café fort froid (1 tasse)
150 ml de lait entier (2/3 de tasse)
30 ml de brandy ou de rhum, facultatif (2 cuillères à soupe)
250 g de beurre à température ambiante (1 tasse)
300 g de sucre glace tamisé (2 1/2 tasses)
60 ml d'expresso froid pour la crème (1/4 de tasse)
5 ml d'extrait de vanille (1 cuillère à café)
1 g de sel fin (1 pincée)
10 g de cacao en poudre pur pour la crème, facultatif (1 cuillère à soupe)
10 g de cacao en poudre pour saupoudrer (1 cuillère à soupe bombée)
30 g de chocolat noir râpé pour la décoration (3 cuillères à soupe)
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