Beurre et sucre : Crémez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajouter les œufs et les arômes : ajouter les œufs, l’extrait de vanille et (facultatif) le zeste de citron. Bien mélanger.
Farine : Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la farine progressivement pour former une pâte souple et malléable . Elle ne doit pas être trop ferme ; elle doit être facile à presser.
Façonnage des biscuits : Transférez la pâte par portions dans une machine à biscuits et pressez-la sur une plaque de cuisson sèche (sans papier ni matière grasse).
Cuisson au four : Cuire au four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Refroidissement : Après la cuisson, laissezles biscuits refroidir ; ils deviennent parfaitement croustillants une fois refroidis.
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