Comment préparer des cannellonis froids au jambon cuit et à la salade de pommes de terre
Une bouchée fraîche et onctueuse qui fera sensation sans même avoir à allumer les fourneaux. Ces cannellonis au jambon froids sont garnis d'une salade de pommes de terre onctueuse et savoureuse, idéale pour les beaux jours, à emporter au bureau ou en entrée festive. Rapides à préparer, ils se déclinent à l'infini et font sensation sur la table. Le fondant du jambon se marie à merveille avec un mélange de pommes de terre, de thon et de cornichons, offrant un contraste croquant et une irrésistible touche d'acidité. Servez-les frais et vous verrez comme ils disparaîtront en un clin d'œil !
1. Égouttez soigneusement tous les ingrédients humides (thon, petits pois, poivron grillé). Trop de liquide rendrait la salade détrempée et les cannellonis se désagrégeraient.
2. Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez, puis émulsionnez. Pour une texture plus légère, versez l'huile en filet tout en fouettant.
3. Ajoutez les pommes de terre et les carottes cuites et coupées en dés dans le bol. Mélangez délicatement en soulevant la préparation pour ne pas les écraser ; l’objectif est de les enrober, et non de les réduire en purée.
4. Incorporez le thon émietté, les cornichons, les petits pois, l'œuf haché et la ciboulette. Rectifiez l'assaisonnement. Si le mélange est trop sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
5. Couvrez la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes pour qu'elle se raffermisse ; cela facilitera la formation des cannellonis.
6. Déposez une tranche de jambon sur une planche. Placez une portion de farce (2 à 3 cuillères à soupe) sur le bord court, en laissant 1 cm libre sur les côtés pour éviter qu'elle ne déborde.
7. Roulez fermement sans trop serrer, en scellant les extrémités avec un peu de mayonnaise si nécessaire. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des 12 tranches.
8. Pour servir, disposez un lit de laitue émincée dans un plat et placez les cannellonis par-dessus. Garnissez d'olives et de lanières de poivron rouge grillé, si désiré.
9. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes avant de servir ; le froid stabilise les saveurs et améliore la coupe.
10. Dernier conseil : utilisez de grandes tranches souples de jambon cuit. Si elles sont très fines, superposez-en deux pour éviter qu’elles ne se déchirent. Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
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