Préparation
Séparez le chou-fleur en fleurettes, lavez-les soigneusement et séchez-les.
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
Ajoutez les fleurettes au saladier et mélangez bien jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées de vinaigrette.
Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson et parsemez de parmesan.
Faites cuire au four à 200 °C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
À la friteuse à air chaud : faites cuire à 190 °C (thermostat 6) pendant 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Avant de servir, parsemez de persil ou de coriandre fraîche hachée.
Conseil : Pour une texture plus croustillante, laissez dorer quelques minutes de plus en fin de cuisson.
Servez en accompagnement ou en entrée avec une sauce au yaourt légère ou un aïoli maison.
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