Les cigares de courgettes croustillants au fromage feta et mozzarella sont une spécialité inspirée de la cuisine méditerranéenne. Ce plat combine la douceur des courgettes, le croustillant de la pâte et le fondant du fromage pour un résultat irrésistible. Parfaits en apéritif, en entrée ou en accompagnement, ces petits rouleaux dorés séduisent par leur texture et leurs saveurs équilibrées.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
2 courgettes moyennes
100 g de feta émiettée
100 g de mozzarella râpée ou en petits dés
6 feuilles de brick ou de pâte filo
1 œuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
Quelques feuilles de menthe ou de basilic frais (facultatif)
Sel et poivre du moulin
Huile pour la cuisson (huile d’olive ou de tournesol)
Préparation pas à pas
1. Préparer les courgettes
Laver les courgettes et les râper finement.
Les placer dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes.
Presser ensuite pour retirer l’excès d’eau.
2. Préparer la farce
Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, la feta émiettée, la mozzarella, l’œuf, l’origan et les herbes fraîches hachées.
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