Les cigarettes russes fourrées à la crème vanille sont de délicats biscuits roulés, dorés et croustillants, garnis d’une crème douce et parfumée. Ce grand classique de la pâtisserie française allie la légèreté du biscuit à la richesse d’une crème vanillée onctueuse. Parfaits pour accompagner un café, un thé ou un dessert glacé, ces biscuits raffinés séduisent par leur texture et leur élégance.
L’esprit de la recette
Inspirées des biscuits fins servis dans les salons de thé, les cigarettes russes sont traditionnellement réalisées à base de blancs d’œufs, de sucre et de beurre. Leur forme roulée et leur texture croustillante en font une gourmandise intemporelle. La version fourrée à la crème vanille apporte une touche de douceur et de raffinement supplémentaire, idéale pour les grandes occasions ou les goûters élégants.
Ingrédients pour 20 biscuits environ
Pour les cigarettes russes
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- 80 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour la crème vanille
- 25 cl de lait entier
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 g de beurre
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