Clafoutis aux Fraises Moelleux et Facile

mohamed hajouion

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Le clafoutis aux fraises moelleux et facile est un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs fruitées. Inspiré du célèbre clafoutis aux cerises, ce dessert revisité met à l’honneur la fraise, fruit emblématique du printemps et de l’été. Sa texture fondante, son goût délicatement sucré et sa simplicité de préparation en font une recette idéale pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter, un dessert familial ou un brunch dominical, ce clafoutis séduit par son équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.

L’origine du clafoutis

Le clafoutis est une spécialité traditionnelle du Limousin, en France. À l’origine, il se préparait avec des cerises entières, noyaux compris, pour préserver toute la saveur du fruit. Au fil du temps, cette recette rustique s’est déclinée avec d’autres fruits : pommes, poires, prunes, abricots, et bien sûr, fraises. Le clafoutis aux fraises est une version plus douce et parfumée, parfaite pour la belle saison.

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 500 g de fraises fraîches
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 30 g de beurre fondu
  • 25 cl de lait entier
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace pour la finition (facultatif)

Préparation pas à pas

1. Préparer les fraises

Laver les fraises rapidement sous l’eau froide, les égoutter et les équeuter. Les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Réserver.

2. Préparer l’appareil à clafoutis

Dans un grand saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la pincée de sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer ensuite le beurre fondu, le lait et la crème liquide. Fouetter jusqu’à obtenir une texture fluide et lisse, semblable à celle d’une pâte à crêpes épaisse.

3. Préparer le moule

Beurrer généreusement un moule à gratin ou un plat en céramique. Saupoudrer légèrement de sucre pour obtenir une fine croûte caramélisée à la cuisson.

4. Assembler le clafoutis

Disposer les fraises dans le fond du moule, puis verser délicatement l’appareil à clafoutis par-dessus. Les fruits doivent être bien répartis pour une cuisson uniforme.

5. Cuisson

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Enfourner le clafoutis pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement tremblotant au centre. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

6. Finition

Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid selon les préférences.

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