Après le temps de repos, rincez rapidement les courgettes si elles sont très salées.
Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant ou un torchon propre.
Il est important qu’elles soient bien sèches afin que la marinade ne soit pas diluée.
4. Préparer La Marinade
Dans un grand bol, mélangez :
le vinaigre de cidre
l’huile d’olive
la goutte d’huile de sésame
l’ail finement râpé
le zeste de citron
les graines de sésame
quelques feuilles de menthe finement ciselées
Mélangez jusqu’à obtenir une sauce parfaitement homogène.
L’odeur est déjà irrésistible.
5. Faire Mariner Les Courgettes
Disposez les lamelles dans un plat peu profond.
Versez toute la marinade dessus.
Retournez délicatement les courgettes afin qu’elles soient parfaitement enrobées.
Couvrez avec un film alimentaire.
Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pour un résultat encore meilleur, laissez-les mariner toute une nuit.
6. Faire Griller Les Amandes
Pendant que les courgettes marinent, faites chauffer une poêle sans matière grasse.
Ajoutez les amandes effilées.
Laissez-les légèrement dorer pendant quelques minutes.
Remuez constamment afin d’éviter qu’elles ne brûlent.
Cette étape développe leur parfum et apporte un délicieux croquant.
7. Servir
Juste avant de servir, répartissez les courgettes dans un joli plat.
Ajoutez les amandes grillées.
Parsemez de quelques graines de sésame supplémentaires.
Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
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