Comment préparer des empanadas argentines avec de la pâte maison
Les empanadas argentines à la pâte maison sont un délice. Si vous aimez ces savoureuses empanadas traditionnelles, inutile de les acheter. Vous pouvez les préparer vous-même : elles seront assurément délicieuses, avec une farce savoureuse et juteuse et un goût exquis. De plus, vous pouvez les congeler sans problème !
Pour savourer de délicieuses empanadas argentines à la pâte maison, il faut commencer par mélanger la farine et le sel dans un saladier. On ajoute ensuite le beurre fondu au centre, ainsi que l'eau chaude. On mélange bien.
On transfère la pâte sur le plan de travail et on la pétrit jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Ensuite, on l'enveloppe dans du film alimentaire et on la laisse reposer 30 minutes.
On divise la pâte en deux et on en réserve une moitié enveloppée dans du film alimentaire. Avec l'autre moitié, on façonne un churro d'environ un centimètre et demi d'épaisseur et on le divise en 12 parts égales.
On lui donne la forme d'une boule, puis on l'étale au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle mesure environ 10 centimètres de diamètre. On la met de côté.
Pour la farce, hachez l'oignon, l'ail et les poivrons. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer la viande et réservez-la.
Ajoutez les légumes dans la même poêle et faites-les revenir pendant environ cinq minutes. Pendant ce temps, plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Ajoutez le paprika, le cumin, l'origan et le piment de Cayenne dans la poêle et mélangez. Remettez ensuite la viande dans la poêle et versez le bouillon.
On laisse mijoter jusqu'à ce que le bouillon réduise, environ 20 minutes. Pendant ce temps, on hache les olives et, lorsque la viande est cuite, on les ajoute et on mélange.
On dépose une cuillerée de cette farce préparée au centre de la pâte, avec un morceau d'œuf par-dessus, puis on la referme.
On décore les bords et on dépose les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. On les badigeonne d'œuf battu et on les enfourne à 180 °C pendant environ 20 minutes. Un délice !
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