Le feuilleté au citron est un dessert léger et raffiné qui associe le croquant de la pâte feuilletée à l’onctuosité d’une crème au citron acidulée. Parfait pour les amateurs de saveurs fraîches et sucrées, ce dessert est aussi agréable à déguster qu’à préparer.
Avec sa belle couleur dorée et ses notes zestées, ce feuilleté est idéal pour impressionner vos invités ou simplement pour vous offrir un moment de douceur.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour la crème au citron :
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- Le zeste de 3 citrons non traités
- Le jus de 3 citrons (environ 120 ml)
- 1/2 feuille de gélatine (ou 2 g de gélatine en poudre)
- 35 g de beurre
Pour le feuilleté :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (du commerce ou maison)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 20 g d’amandes effilées (optionnel)
Pour la finition :
- Sucre glace
- Zestes de citron
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