Portions / Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Catégorie : Viande
Ingrédients pour la préparation d'un rôti de porc au four à la sauce aux champignons
1,2 kg de filet de porc entier (désossé) (environ 1 unité)
400 g de champignons frais émincés (environ 5 tasses)
200 g d'oignon (1 grosse unité)
3 gousses d'ail (3 unités)
150 ml de vin blanc sec (2/3 de tasse)
250 ml de bouillon de volaille ou de légumes (1 tasse)
200 ml de crème fraîche à 18-35 % de matières grasses (3/4 de tasse + 1 cuillère à soupe)
30 ml d'huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
30 g de beurre (2 cuillères à soupe)
10 g de farine de blé (1 cuillère à soupe rase)
10 g de moutarde de Dijon (2 cuillères à café)
5 g de thym séché (1 cuillère à café)
5 g de romarin séché (1 cuillère à café)
8 g de sel fin (1 1/2 cuillère à café)
3 g de poivre noir moulu (1/2 cuillère à café)
1 feuille de laurier (1 unité)
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