Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu (et refroidi) et la vanille. Mélangez bien.
Incorporez progressivement le mélange de farine en remuant à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Décorez avec du sucre glace, des fruits frais ou la garniture de votre choix.
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