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VINAIGRETTE CLASSIQUE
La vinaigrette classique est la base de toutes les sauces pour salade. Simple et équilibrée, elle associe l’acidité du vinaigre à la rondeur de l’huile d’olive et la force de la moutarde.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (de vin ou de cidre)
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Ajouter l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.
- Goûter et ajuster selon les préférences.
Astuce
Utiliser un petit pot hermétique pour secouer la vinaigrette et la conserver au frais.
Variante
Remplacer le vinaigre par du jus de citron pour une version plus douce.
VINAIGRETTE MIEL & MOUTARDE
Une vinaigrette sucrée-salée parfaite pour les salades de poulet, de chèvre chaud ou de légumes grillés.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
Préparation
- Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre.
- Ajouter l’huile d’olive en fouettant.
- Assaisonner et servir.
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