préparation
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients liquides : yaourt grec, œufs, édulcorant et vanille. Fouetter à la main ou au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Ajouter la fécule de maïs tamisée et mélanger délicatement pour éviter les grumeaux.
Chemiser un moule à gâteau de 18 à 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé légèrement huilé ou humidifié pour une meilleure adhérence.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface à l'aide d'une spatule.
Cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.
Laisser le gâteau refroidir au moins 30 minutes après la cuisson avant de le démouler et de le servir.
Conseils
: Pour une version plus onctueuse, remplacez une partie du yaourt par de la ricotta légère.
Ce gâteau se déguste avec des fruits frais, une compote de framboises ou une pincée de cannelle.
Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
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